BBQ et Cuisson a la Broche

Le Berbère

Nos agneaux proviennent du Sud-Ouest et ont entre 70 et 90 jours.
Ce sont des pièces de choix pour une cuisson à la broche, nous vous préparons Culotte ou Gigots suivant le nombre d'invité sur le lieux de votre réception
qui seront aussi accompagnés de nos Merguez (à partir 50/60 personnes).

Nourris au lait maternel puis aux céréales et à la paille ce qui lui confer une viande très tendre au gout onctueux et homogène.
Sa cuisson devant vos invités créera une ambiance conviviale.

En bas de page choisissez votre formule :
 
- Le Gourmet : Buffet d'entrée + Viandes & garnitures + Dessert + La Rôtissoire
- Le Gastronome : Cocktail + Buffet d'entrée + Viandes & garnitures + Dessert + La Rôtissoire

L'apéritif

Cocktail 8 pièces 
assortiments donnés pour exemple, les variétés proposées dépendent de la préparation du jour
 

Mini brochettes "Fraicheur" 
Tomate/mozzarella al pesto - œuf de caille/saumon
Abricot Périgourdin - Pincette de crevette en habit de radis noir
Picador Magret/Ananas

Bouchées "Gourmandes"
Blinis/Saumon fumé /rillette Océane - Moelleux/tomate/féta
Moelleux/caviar d'aubergine/écrevisse - Carré Tarama/œuf de truite 
Profiterole/Mousson/magret de canard fumé - Profiterole Océane


Cassolettes « Fraîcheur » 1 pièce
Carpaccio de bœuf au basilic , copeaux de parmesan et pignon torréfié
Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert et huile de Noisette
Céviche de Cabillaud au agrumes - Macaronade Périgourdin aux figues

 Il est possible de choisir un autre cocktail voir "OPTIONS"

Le Buffet d'entrées

Le Classic
inclus dans le forfait

La ronde de charcuterie
Jambon de Vendée, saucisson à l'ail fumé, rosette,  saucisson de montagne, terrine de campagne

Coleslaw au raisin
Carottes & choux sauce coleslaw, raisin

Terrine Océane et son voile de saumon fumé
accompagné de sauce Cocktail

Effeuillé de tomate et Moza au pesto

  Il est possible de choisir un autre cocktail voir "OPTIONS"

Nos Gigots à la broche

Nous vous préparons suivant le nombre de personne les culottes ou les Gigots accompagné de nos Merguez.
Ce sont des pièces de choix pour une cuisson à la broche sur le lieux de votre réception.
Les Merguez peuvent être remplacées par des Chipolatas ou saucisse aux herbes.

Accompagné de Gratin Provençale & Duo de Haricot vert et jaune à l'ail

Mais vous pouvez choisir d'autres garnitures chaude ou notre Salad'Bar
voir "OPTIONS" 

Et bien sur 100 grs de pain de campagne tranché.

Dessert

Tarte à l’Alsacienne / Grillé Abricot / Grillé cerise

Tarte aux Citron Meringuée / Croquant Chocolat, crème anglaise

Mousse Coco-coco  / Crème caramel / Mousse fruits rouges

  Il est possible de choisir un autre cocktail voir "OPTIONS"

Choisissez votre formule :

FormuleGourmet

Buffet d’entrés / Viande & Garnitures / Dessert & 100 grs de pain de campagne tranché

00,00 € par personne :  Hors personnel

Inclus :

Vaisselle éco avec nappage papier pelliculé  et serviette intissé
La Broche, ses consommables et le coin Rôtisseur avec son abris et sa table de travail
Les Chaffindish pour le maintien au chaud.

En annexe et calculé suivant les besoins : le personnel

Consultez l'onglet "Options" pour les changements possible.

Formule Gastronome

Buffet d’entrés / Viande & Garnitures / Dessert & 100 grs de pain de campagne tranché

00,00 € par personne :  Hors personnel

Inclus :

Vaisselle éco+ avec nappage papier pelliculé  et serviette intissé
La Broche, ses consommables et le coin Rôtisseur avec son abris et sa table de travail
Les Chaffindish pour le maintien au chaud.

En annexe et calculé suivant les besoins : le personnel

Consultez l'onglet "Options" pour les changements possible.

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Bonne annee 2024