BBQ et Cuisson a la Broche

Le Rôtisseur

 

En duo sur nos broches un Porcelet et un Agneau suivant le nombre d'invités nous proposons la cuisson de plusieurs bêtes ou nous mixons bêtes entières et jambon à l'os ou culotte d'agneau.

Ce sont des pièces de choix pour une cuisson à la broche sur le lieux de votre réception (à partir 50 personnes).

En bas de page choisissez votre formule :
 
- Le Gourmet : Buffet d'entrée + Viandes & garnitures + Dessert + La Rôtissoire
- Le Gastronome : Cocktail + Buffet d'entrée + Viandes & garnitures + Dessert + La Rôtissoire

L'apéritif

Cocktail 8 pièces 
assortiments donnés pour exemple, les variétés proposées dépendent de la préparation du jour
 

Mini brochettes "Fraicheur" 
Tomate/mozzarella al pesto - œuf de caille/saumon
Abricot Périgourdin - Pincette de crevette en habit de radis noir
Picador Magret/Ananas

Bouchées "Gourmandes"
Blinis/Saumon fumé /rillette Océane - Moelleux/tomate/féta
Moelleux/caviar d'aubergine/écrevisse - Carré Tarama/œuf de truite 
Profiterole/Mousson/magret de canard fumé - Profiterole Océane


Cassolettes « Fraîcheur » 1 pièce
Carpaccio de bœuf au basilic , copeaux de parmesan et pignon torréfié
Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert et huile de Noisette
Céviche de Cabillaud au agrumes - Macaronade Périgourdin aux figues

 Il est possible de choisir un autre cocktail voir "OPTIONS"

Le Buffet d'entrées

Le Classic
inclus dans le forfait

La ronde de charcuterie
Jambon de Vendée, saucisson à l'ail fumé, rosette,  saucisson de montagne, terrine de campagne

Coleslaw au raisin
Carottes & choux sauce coleslaw, raisin

Terrine Océane et son voile de saumon fumé
accompagné de sauce Cocktail

Effeuillé de tomate et Moza au pesto

  Il est possible de choisir un autre cocktail voir "OPTIONS"

Nos Agneaux à la broche

Nous vous proposons suivant le nombre de convives des bêtes entières ou Culottes/gigot/jambon,
Accompagné de Riz à la Camarguaise 

Mais vous pouvez choisir d'autres garnitures chaude ou notre Salad'Bar
voir "OPTIONS" 

Et bien sur 100 grs de pain de campagne tranché.

Dessert

Tarte à l’Alsacienne / Grillé Abricot / Grillé cerise

Tarte aux Citron Meringuée / Croquant Chocolat, crème anglaise

Mousse Coco-coco  / Crème caramel / Mousse fruits rouges

  Il est possible de choisir un autre cocktail voir "OPTIONS"

Choisissez votre formule :

Formule Gourmet

Buffet d’entrés / Viande & Garnitures / Dessert & 100 grs de pain de campagne tranché

00,00 € par personne :  Hors personnel

Inclus :

Vaisselle éco avec nappage papier pelliculé  et serviette intissé
La Broche, ses consommables et le coin Rôtisseur avec son abris et sa table de travail
Les Chaffindish pour le maintien au chaud.

En annexe et calculé suivant les besoins : le personnel

Consultez l'onglet "Options" pour les changements possible.

Formule Gastronome

Cocktail / Buffet d’entrés / Viande & Garnitures / Dessert & 100 grs de pain de campagne tranché

00,00 € par personne :  Hors personnel

Inclus :

Vaisselle éco+ avec nappage papier pelliculé  et serviette intissé
La Broche, ses consommables et le coin Rôtisseur avec son abris et sa table de travail
Les Chaffindish pour le maintien au chaud.

En annexe et calculé suivant les besoins : le personnel

Consultez l'onglet "Options" pour les changements possible.

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