BBQ et Cuisson a la Broche

Le Concept Mobi-grill


La cuisson sur broche verticale.

 

Notre remorque au design sobre et moderne a été pensée pour garantir une cuisson précise via ses bruleurs gaz et surtout la garanti de ne pas laisser de trace après notre passage (pas de trou dans le sol, de braise éparpillées etc…). Pour une cuisson saine et savoureuse nous avons opté pour un foyer vertical permettant une cuisson homogène de nos viandes sans en bruler les graisses. Ce procédé nous permet de récupérer le jus de cuisson sain et gouteux pour parfaire les accompagnements.

Nous nous déplaçons avec le nécessaire afin d’être autonome même par temps de pluie ou grand soleil
(poste rôtisserie et découpe sous tente).

Il est important d’être sûr  que la remorque et son annexe puisse avoir la place de s’installer
(un point électrique sera apprécié, mais nous pouvons être autonome, notre camion devra alors pouvoir accéder).

La cuisson est dirigée par notre Chef Rôtisseur accompagné à partir de 60 personnes d’un Rôtisseur
(puis 1 tous les 60 couverts).

Notre équipe de Rôtisseurs est là pour l’installer la remorque et son annexe, diriger la bonne cuisson des viandes et leurs découpe et l’évacuation du poste de cuisson à l’issus.

Pour le dressage des tables le service au buffet nous vous recommandons de faire appel à notre équipe de Maître d’Hôtel, sinon il faudra vous en charger.

Nous pouvons vous fournir Tables/Chaises/Buffet, mais aussi la vaisselle ou le nappage. Une tarification spécifique et dégressif sera mise en œuvre suivant les différents services en options ajoutés.

RotissoireMobi-Grill