BBQ et Cuisson a la Broche

Rôtisserie Associations

Formule Rôtisserie pour les associations

Organisez des Événements Inoubliables pour Votre Association ou Entreprise avec Notre Formule Rôtisserie !

À la recherche d'une manière conviviale de rassembler vos membres et de renforcer les liens au sein de votre association ou Entreprise ?
Notre formule Rôtisserie est la solution parfaite pour des événements réussis, où la bonne humeur et la gourmandise sont à l'honneur !

Commencez votre journée ou soirée en beauté avec un apéritif sous forme d'un petit cocktail, propice aux échanges et aux rencontres entre les membres de votre association.
Ensuite, régalez-vous avec un buffet d'entrées variées, parfait pour satisfaire les papilles de tous.

Puis, laissez-vous impressionner par notre chef Rotisseur qui préparera devant vos convives une viande cuite à la broche,
parmi une sélection alléchante incluant agneau, porcelet, volaille, gigots, jambon et bien d'autres encore.

Accompagnez votre repas avec notre salad bar, proposant une multitude de légumes frais et de sauces maison,
ou optez pour nos garnitures chaudes, telles que les pommes de terre grenailles, les gratins ou la semoule.

Et pour terminer sur une note sucrée, régalez-vous avec notre buffet de tartes, idéal pour clôturer votre événement sur une note délicieuse.

Chez A Votre Service Traiteur, nous sommes fiers de soutenir les associations en leur offrant des solutions culinaires de qualité pour leurs événements.
Contactez-nous dès aujourd'hui pour réserver votre date et laissez-nous faire de votre événement un succès !
Pour les associations (à partir de 80/100 persones) il est possible de ne pas avoir de personnel de service, celui ci pouvant être assuré par les membres.
Une partie de la prestation pourrait aussi être remplacée par des produits confectionnés par les membres cela reste à définir.

Demandez votre devis
cliquez ici

Buffet d'entrée

Servis au buffet 

L’ardoise du charcutier
Jambon de pays, Rosette, Saucisson à l'ail -  terrine gourmande du chef
petits cornichons – beurre

Terrine Océane et son voile de saumon fumé
accompagné de sauce Cocktail

Effeuillé de tomates et mozzarella al pesto

Nous pouvons vous proposer d’autres formules d’entrées ajouté un cocktail ou remplacer l’entrée par un cocktail prolongé.

La cuisson à la Broche

Servis au buffet 
Choix d’une viande pour tous, 
60 grs pain de campagne tranché inclus
  

Agneaux du Sud Ouest entier
accompagné de notre assortiment de sauces froides  du moment
Ou
Porcelet entier
accompagné de notre assortiment de  sauces froides du moment
Ou
Jambons à l’os, sauce Madère
Ou
Culotte de Gigots d’agneau,  jus aux herbes du Maquis

Accompagné  de  manchons de poulet pour un peu de gourmandise 

Choisissez Le Duo de Garnitures Chaudes OU notre Salad’Bar

Garnitures Chaudes

Pomme de terre grenailles/légumes du soleil
Ou
Semoule/Ratatouille Niçoise 
Ou
Gratin de pommes de terre/Poêlée gourmande

Buffet Salad'Bar

Nous proposons un assortiment de salades d'accompagnement environ 200grs/pers :

Salade Serpentine à la Méridionale (pates)
Méli mélo de céréales comme un taboulé (céréales)
Salade Camarguaise (riz)
Salade Bidart (pommes de terre)

ou encore :
Penne à la Toscane  -  Fusilli à l'Espagnole - Mini penne au pesto et copeaux de parmesan - Serpentines  à la Méridionale - Taboulé au raisin et menthe - Salade de Blé à la Mexicaine - Salade de Boulgour Athéna
Salade de riz Balie - Salade Caroline - Piémontaise - Salade Gasconne      Et bien d’autres ...

Buffet froid

 

Agneau a la broche 1

 

Le Dessert

Présentés & servis au buffet 

Assortiment de tartes

Citron - Alsacienne - Griottes - chocolat ...

 

Possibilités de proposer un buffet d'entrement avec supplément 

 
Duo d’entremets 
accompagnés de coulis/ou/crème anglaise

Carte des entremets inclus dans la formule (2 au choix)

Symphonie de fruits exotiques,  coulis de mangues
Biscuit Joconde - mousse mangue & fruits exotique
Fraisier et son coulis
biscuit imbibé de sirop - garni de crème mousseline et de fraises fraîches
Le Croquant 3 chocolats,  crème anglaise
génoise cacao - croquant chocolat noir - mousse chocolat blanc et mousse chocolat lait
Douceur Belle Hélène, crème anglaise chocolat
biscuit à l'amande - Mousse au caramel au beurre salé - préparation à la poire poire william en morceaux - éclats de noisettes
Le fruits rouge et sopn coulis
Génoise imbibé au jus de fraise - mousse fruits rouge - brisure de fruits rouges
L’impératrice Malibu, coulis éxotique
génoise imbibé au sirop de Malibu flambé (plus d'alcool) - mousse bavaroise  ananas & mangue - coco rapée
Le croquant tout chocolat,  crème anglaise 
génoise cacao - croquant chocolat noir -  mousse chocolat noir
L’Entremet Split Banana et coulis de fruits rouge
génoise vanille -  mousse bavaroise chocolat au lait & banane - coco torréfié
 

 

gâteau anniversaire

 

Number cake

 

Four sucre

Inclus dans la prestation & Tarif

Dans cette formule nous incluons  pour  45,80 € Ttc./pers hors déplacement cocktail et personnel de service :
Minimum FACTURE : 50 Adultes       tarif dégressif suivant le nombre

Le Chef Rôtisseur 
Et son aide chargé de la gestion du buffet (attention prévoir du personnel de service pour la boisson, le dressage et débarrassage des table, service au buffet etc...)

Le coin du Rôtisseur
Notre remorque Double Broches équipée d’une plancha le tout au gaz (un point électrique est nécessaire pour les moteurs qui ont une consommation égale à une lampe) ou notre broche simple,
Poste de découpe et protection du poste de découpe.

Le Buffet
Table de buffet et nappage inclus
Pour l’apéritif, le buffet chaud/fromage/dessert et fin de soirée
Longueur adaptée suivant le lieu et le nombre d’invités - tout comme le nombre de Chaffindish  pour tenir au chaud viande et garnitures.

La vaisselle
Kit vaisselle éco  comprenant : 
Verres pour l'apéritif (définir les boissons prévus d'avance) 1 grande assiette, 1 petite assiette dessert, 1 couteau, 1 fourchette, 1 cuillère à dessert
1 verre à vin, 1 verre à eau, 1 corbeille de pain au buffet . (en option vaisselle café, flute pour le dessert ...)

Options

* Le Personnel de service
Calculé suivant le nombre de convives et la qualité de service demandé, celui ci vous est proposé en annexe

* Changement du simple cocktail, suivi d'un buffet d'entrée par un apéritif prolongé.

* Un buffet de fromage accompagné de salade et sa vinaigrette.

* Ajout d'une mise en bouche à table afin de faire la transition entre la partie apéritive et le repas .

* Proposition de plusieurs viandes (à partir de 80 personnes)

* Tables/chaises/nappage.

* Remplacement du kit éco par le kit classique .

* Boissons avec ou/et sans alcools. (nous ne prenons pas de droit de bouchon, il faudra juste prévoir de la glace et enlèvement des bouteilles par vos soins).

* Layers cake ou number cake.

L'apéritif en complement

Assortiments donnés pour exemple, les variétés proposées dépendent de la préparation du jour

Canapés «Tentations» 1 pc
Tomate - Saumon - œuf de caille - tartare de truite - fromage frais /noix…

Mini brochettes "Fraicheur" 2pcs
Tomate/mozzarella al pesto
Picadorœuf de caille/saumon

Bouchées "Gourmandes" 2pcs
Moelleux/caviar d'aubergine/écrevisse
Carré crémeux Patate douce /Pastrami

Nous pouvons vous proposer d’autres formules 6/8/10 pcs

 

Assortiment cocktail