BBQ et Cuisson a la Broche

Le P'ti Cochon

Les porcelets commencent à s'alimenter de nourriture solide tout en consommant encore du lait maternel, on les appel aussi cochon de lait en boucherie.
Ce sont des pièces de choix pour une cuisson à la broche, en méchoui sur le lieux de votre réception (à partir 50/60 personnes).
Sa cuisson créera une ambiance conviviale.
La viande est blanche, tendre et fondante. Le porcelet peut se déguster rosé ou bien cuit.

Choisissez votre formule :
 
- Le Gourmet : Buffet d'entrée + Viandes & garnitures + Dessert + La Rôtissoire
Rotisserie porcelet 1- Le Gastronome : Cocktail + Buffet d'entrée + Viandes & garnitures + Dessert + La RôtissoireCochon a la broche 1

L'apéritif

Cocktail 8 pièces 
assortiments donnés pour exemple, les variétés proposées dépendent de la préparation du jour
 

Mini brochettes "Fraicheur" 
Tomate/mozzarella al pesto - œuf de caille/saumon
Abricot Périgourdin - Pincette de crevette en habit de radis noir
Picador Magret/Ananas

Bouchées "Gourmandes"
Blinis/Saumon fumé /rillette Océane - Moelleux/tomate/féta
Fraicheur gourmande copieMoelleux/caviar d'aubergine/écrevisse - Carré Tarama/œuf de truite Cassolette et cuillere
Profiterole/Mousson/magret de canard fumé - Profiterole Océane


Cassolettes « Fraîcheur » 1 pièce
Carpaccio de bœuf au basilic , copeaux de parmesan et pignon torréfié
Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert et huile de Noisette
Céviche de Cabillaud au agrumes - Macaronade Périgourdin aux figues

 Il est possible de choisir un autre cocktail voir "OPTIONS"

Le Buffet d'entrées

Le Classic
inclus dans le forfait

La ronde de charcuterie

Effeuille tomate mozza 2Jambon de Vendée, saucisson à l'ail fumé, rosette,  saucisson de montagne, terrine de campagneBuffet froid

Coleslaw au raisin

Carottes & choux sauce coleslaw, raisin

Terrine Océane et son voile de saumon fumé

accompagné de sauce Cocktail

Effeuillé de tomate et Moza au pesto

  Il est possible de choisir un autre cocktail voir "OPTIONS"

Nos Porcelets à la broche

Nous vous proposons suivant le nombre de convives des bêtes de 18 à 40 kg PAC*  (35 à 90 pers),
Au delà au choix nous pouvons proposer soit plusieurs porcelets soit une bête et des jambons à l’os (un vrai régal).

Accompagné d'un gratin Dauphinois & tomates provençales

Mais vous pouvez choisir d'autres garnitures chaude ou notre Salad'Bar
voir "OPTIONS" 

Et bien sur 100 grs de pain de campagne tranché.

Dessert

Tarte à l’Alsacienne / Grillé Abricot / Grillé cerise

Tarte aux Citron Meringuée / Croquant Chocolat, crème anglaise

Mousse Coco-coco  / Crème caramel / Mousse fruits rouges

  Il est possible de choisir un autre cocktail voir "OPTIONS"

Choisissez votre formule :

Formule Gourmet

Buffet d’entrés / Viande & Garnitures / Dessert & 100 grs de pain de campagne tranché

00,00 € par personne :  Hors personnel

Inclus :

Vaisselle éco avec nappage papier pelliculé  et serviette intissé

La Broche, ses consommables et le coin Rôtisseur avec son abris et sa table de travail

Les Chaffindish pour le maintien au chaud.

En annexe et calculé suivant les besoins : le personnel

Consultez l'onglet "Options" pour les changements possible.

Formule Gastronome

Cocktail / Buffet d’entrés / Viande & Garnitures / Dessert & 100 grs de pain de campagne tranché

00,00 € par personne :  Hors personnel

 

Inclus :

Vaisselle éco+ avec nappage papier pelliculé  et serviette intissé

La Broche, ses consommables et le coin Rôtisseur avec son abris et sa table de travail

Les Chaffindish pour le maintien au chaud.

En annexe et calculé suivant les besoins : le personnel

Consultez l'onglet "Options" pour les changements possible.

 

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