Rôtisserie Associations
Formule Rôtisserie pour les associations
Organisez des Événements Inoubliables pour Votre Association ou Entreprise avec Notre Formule Rôtisserie !
À la recherche d'une manière conviviale de rassembler vos membres et de renforcer les liens au sein de votre association ou Entreprise ?
Notre formule Rôtisserie est la solution parfaite pour des événements réussis, où la bonne humeur et la gourmandise sont à l'honneur !
Commencez votre journée ou soirée en beauté avec un apéritif sous forme d'un petit cocktail, propice aux échanges et aux rencontres entre les membres de votre association.
Ensuite, régalez-vous avec un buffet d'entrées variées, parfait pour satisfaire les papilles de tous.
Puis, laissez-vous impressionner par notre chef Rotisseur qui préparera devant vos convives une viande cuite à la broche,
parmi une sélection alléchante incluant agneau, porcelet, volaille, gigots, jambon et bien d'autres encore.
Accompagnez votre repas avec notre salad bar, proposant une multitude de légumes frais et de sauces maison,
ou optez pour nos garnitures chaudes, telles que les pommes de terre grenailles, les gratins ou la semoule.
Et pour terminer sur une note sucrée, régalez-vous avec notre buffet de tartes, idéal pour clôturer votre événement sur une note délicieuse.
Chez A Votre Service Traiteur, nous sommes fiers de soutenir les associations en leur offrant des solutions culinaires de qualité pour leurs événements.
Contactez-nous dès aujourd'hui pour réserver votre date et laissez-nous faire de votre événement un succès !
Pour les associations (à partir de 80/100 persones) il est possible de ne pas avoir de personnel de service, celui ci pouvant être assuré par les membres.
Une partie de la prestation pourrait aussi être remplacée par des produits confectionnés par les membres cela reste à définir.
L'apéritif
Picador Oeuf de caille/saumon fumé
Pincette de crevette en habit de radis noir
Picador de Sot l’y laisse de poulet sauce Terriyaki et sésames grillés
Moelleux/caviar d'aubergine/écrevisse
Carré Tarama/œuf de truite
Profiterole/Mousson/magret de canard fumé
Buffet d'entrée
La ronde de charcuterie
Jambon de Vendée, saucisson à l'ail fumé, rosette, terrine de campagne
Coleslaw au raisin
Carottes & choux sauce coleslaw, raisin
Terrine Ocèane et copeaux de saumon sauce cocktail
La cuisson à la Broche
Servis au buffet
Choix d’une viande pour tous,
pain de campagne tranché inclus
Agneaux du Sud Ouest entier
accompagné de nos sauces froides du moment
Ou
Porcelet entier
accompagné de nos sauces froides du moment
Ou
Jambons à l’os, sauce Madère
Ou
Culotte de Gigots d’agneau, jus aux herbes du Maquis
Avec supplément :
Mélange de 2 viandes (à partir de 80 adultes)
****
Ajout de pilons ou manchons de poulet
****
Ajout d’un Saumon ou une Bonite à la Broche (à partir de 80 personnes)
Buffet Salad'Bar
Nouss proposons un assortiment de salades d'accompagnement environ 200grs/pers :
Salade Serpentine à la Méridionale (pates), Méli mélo de céréales comme un taboulé (céréales), Salade Camargaise (riz), Salade Bidart (pommes de terre)
ou encore :
Penne à la Toscane - Fusilli à l'Espagnole - Mini penne au pesto et copeaux de parmesan - Serpentines à la Méridionale - Taboulé au raisin et menthe - Salade de Blé à la Mexicaine - Salade de Boulgour Athéna
Salade de riz Balie - Salade Caroline - Piémontaise - Salade Gasconne Et bien d’autres ...
Ou Accompagné d’un duo de garnitures servis chaud au buffet :
Pommes de terres grenailles/légumes du soleil
Ou
Semoule/Ratatouille Niçoise
Ou
Gratin de pommes de terre/tomates rôties
Le Dessert
Présentés & servis au buffet
Assortiment de tartes
Citron - Alsacienne - Griottes - chocolat ...
Possibilités de proposer un buffet d'entrement avec supplément
Duo d’entremets
accompagnés de coulis/ou/crème anglaise
Carte des entremets inclus dans la formule (2 au choix)
Symphonie de fruits exotiques, coulis de mangues
Biscuit Joconde - mousse mangue & fruits exotique
Fraisier et son coulis
biscuit imbibé de sirop - garni de crème mousseline et de fraises fraîches
Le Croquant 3 chocolats, crème anglaise
génoise cacao - croquant chocolat noir - mousse chocolat blanc et mousse chocolat lait
Douceur Belle Hélène, crème anglaise chocolat
biscuit à l'amande - Mousse au caramel au beurre salé - préparation à la poire poire william en morceaux - éclats de noisettes
Le fruits rouge et sopn coulis
Génoise imbibé au jus de fraise - mousse fruits rouge - brisure de fruits rouges
L’impératrice Malibu, coulis éxotique
génoise imbibé au sirop de Malibu flambé (plus d'alcool) - mousse bavaroise ananas & mangue - coco rapée
Le croquant tout chocolat, crème anglaise
génoise cacao - croquant chocolat noir - mousse chocolat noir
L’Entremet Split Banana et coulis de fruits rouge
génoise vanille - mousse bavaroise chocolat au lait & banane - coco torréfié
Service et matériel
Dans nos formules nous incluons :
Le coin du Rôtisseur
Notre remorque Double Broches équipée d’une plancha le tout au gaz (un point électrique est nécessaire pour les moteurs qui ont une consommation égale à une lampe) ou notre broche simple,
Poste de découpe et protection du poste de découpe.
Le Buffet
Table de buffet et nappage inclus
Pour l’apéritif, le buffet chaud/fromage/dessert et fin de soirée
Longueur adaptée suivant le lieu et le nombre d’invités - tout comme le nombre de Chaffindish pour tenir au chaud viande et garnitures.
La vaisselle
Kit vaisselle comprenant :
Verres pour l'apéritif (définir les boissons prévus d'avance) 1 grande assiette, 1 petite assiette dessert, 1 couteau, 1 fourchette, 1 cuillère à déssert
1 verre à vin, 1 verre à eau, 1 flute pour le chamapgene de fin de repas.
Le Personnel
Calculé suivant le nombre de convives et la qualité de service demandé, celui ci vous est proposé en annexe
Options
* Changement de l'apéritif prolongé par un simple cocktail, suivi d'un buffet d'entrée.
* Un buffet de fromage accompagné de salade et sa vinaigrette.
* Ajout d'une mise en bouche à table afin de faire la transition entre la partie apéritive et le repas .
* Proposition de plusieurs viandes (à partir de 80 personnes)
* Tables/chaises/nappage.
* Remplacement du kit éco par du jetable.
* Boissons avec ou/et sans alcools. (nous ne prenons pas de droit de bouchon, il faudra juste prévoir de la glace et enlevement des bouteilles par vos soins).
* Layers cake ou number cake..
